Bên cạnh các món chuối nếp nướng, mứt chuối rim, chuối chiên, chuối sấy… thì hãy thử cách làm kem chuối hấp dẫn, thơm ngon, béo ngậy sau đây nhé!

Kem chuối thơm ngon, mát lành cho ngày hè. Ảnh: Internet

Cách chọn mua chuối phù hợp để làm kem

Tại Việt Nam, có nhiều giống chuối khác nhau, mỗi loại sẽ có những đặc điểm, mùi vị riêng biệt. Để món kem chuối ngon đúng chuẩn, bạn nên dùng chuối tiêu, chuối sứ (chuối xiêm) là phù hợp nhất.

Bạn nên chọn những quả chuối vỏ mỏng, chín mềm. Như vậy, thành phẩm kem chuối sẽ có vị ngọt tự nhiên và mùi hương thơm đặc trưng.

Không nên làm kem bằng chuối vừa chín tới, khiến kem bị chát hoặc thiếu độ ngọt.

Cách làm kem chuối hộp ngon, đơn giản tại nhà

Nguyên liệu

• Chuối sứ (chuối xiêm) chín: 10 trái
• Mít: 300 gram
• Bơ: 200 quả
• Dừa non: 100 gram
• Đậu phộng: 100 gram
• Nước cốt dừa: 200 ml
• Sữa tươi không đường: 220 ml
• Sữa chua không đường: 2 hũ
• Sữa đặc: 3 muỗng canh
• Muối: ½ muỗng cà phê
• Vani: 2 ống

Nguyên liệu làm kem chuối hộp, thơm ngon. Ảnh: Internet

Dụng cụ

Bạn chuẩn bị hộp nhựa có nắp đậy, dung tích khoảng 500 – 650ml.

Các bước thực hiện:

Đầu tiên, bạn sơ chế chuối, bóc vỏ và cắt thành từng miếng theo chiều dọc.

Bơ lột vỏ, bỏ hạt, cắt miếng mỏng vừa ăn. Nếu không có bơ, bạn có thể thay thế bằng dâu tây, nho, việt quốc… tùy vào sở thích.

Mít sau khi được tách ra từng múi, bỏ hạt, cắt sợi.

Cơm dừa non, rửa sạch, cắt sợi có chiều dài tương tự như mít.

Rang đậu phộng

Bắc chảo lên bếp, cho đậu phộng vào rang đến khi vỏ chuyển sang màu vàng. Bạn tắt bếp, chờ đến lúc đậu phộng nguội thì bóc vỏ, giã dập.

Nấu nước cốt dừa

Cho nước cốt dừa vào nồi, thêm ½ muỗng cà phê muối rồi bắc lên bếp đun với lửa vừa đến khi sôi lăn tăn. Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể cho thêm 2 – 3 muỗng canh đường.

Sau khi nước dừa sôi, cho sữa đặc và 2 ống vani vào, khuấy nhẹ để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi. Tiếp đến, đổ sữa tươi vào nồi, tắt bếp đợi cho hỗn hợp nguội thì cho sữa chua vào, khuấy đều.

Thực hiện làm kem

Công đoạn này vô cùng đơn giản, bạn xếp nguyên liệu vào hộp theo thứ tự như sau: đậu phộng rang giã dập, dừa nạo, các loại trái cây, chuối, hỗn hợp nước cốt dừa lên trên.

Bạn thực hiện cho đến khi hết nguyên liệu đã chuẩn bị. Cuối cùng, đậy nắp lại và chuẩn bị đến bước làm đông kem.

Làm đông kem

Để hộp kem vào ngăn đông từ 6 – 8 tiếng là có thể thưởng thức thành phẩm.

Hoàn thành và thưởng thức

Khi thưởng thức, bạn ngâm 2/3 hộp kem vào nước trong vài phút hoặc di chuyển kem xuống ngăn mát khoảng 30 phút, để lấy kem dễ dàng hơn.

Bạn cắt kem ra thành từng miếng vừa ăn, trình bày ra đĩa và mời cả nhà cùng thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Món kem chuối đạt chuẩn có kết cấu mềm mịn, không bị đóng đá. Khi ăn vào không có vị chát, kem mang mùi thơm đặc trưng của chuối và sữa, nước cốt dừa kết hợp.

Tham khảo nhanh các cách làm kem chuối ngon khác

Cách làm kem chuối bịch/que

Bạn đun sôi 200ml nước cốt dừa cùng với 1 hộp sữa đặc, thêm ½ muỗng cà phê muối. Đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn, sánh quyện thì tắt bếp và để nguội.

Dừa bào sợi nhỏ, đậu phộng rang giã dập.

Chuối bóc vỏ, dùng một chiếc que xiên dọc theo chiều dài quả chuối rồi ấn dẹp. Dùng túi nilon loại 0,5 kg, cho que chuối vào bên trong, rồi rưới 2 muỗng canh nước cốt dừa vào, thêm một ít đậu phộng và dừa lên trên bề mặt chuối.

Khi thực hiện xong, xếp các bịch chuối vào khay hoặc hộp rồi cho vào tủ lạnh, khoảng 6 tiếng thì có thể thưởng thức món ăn hấp dẫn này rồi.

Kem chuối bịch/ que tuổi thơ của nhiều thế hệ. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối bằng máy xay

Sau mỗi dịp Tết, hầu như nhà nào cũng còn thừa nhiều chuối. Nếu bạn đang không biết làm món gì, hãy thử làm kem chuối bằng máy xay. Kem chuối ngon, mát lành giúp giải nhiệt vào những ngày trời nóng, đồng thời bảo quản được khá lâu.

Chuối hơi chín mềm, bóc vỏ, cắt khúc cho dễ xay. Cho chuối vào máy xay, thêm bơ đậu phộng, một ít sữa tươi vào để kết cấu kem được mịn màng, béo ngậy. Nếu thích bạn có thể thêm một ít bột cacao, chocola chips hoặc vani để món kem thêm phần lạ miệng.

Hỗn hợp chuối được xay mịn, bạn hãy cho vào hộp nhựa để trong ngăn đá rồi dùng dần. Tùy thuộc vào số lượng chuối và khẩu vị của gia đình mà bạn có thể điều chỉnh lượng sữa tươi và bơ đậu phộng cho phù hợp.

Kem chuối hấp dẫn, ăn vào thích mê. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối trái cây

Chỉ với những bước đơn giản, bạn có thể thực hiện được món kem chuối trái cây thơm ngon, giải nhiệt cho ngày hè. Cách chuẩn bị nguyên liệu và pha chế hỗn hợp nước dừa tương tự như hướng dẫn làm kem chuối hộp mà chúng tôi đã chia sẻ ở trên.

Với kem chuối trái cây, bạn có thể thay đổi nguyên liệu theo sở thích như xoài, thơm, sầu riêng, kiwi… bên cạnh chuối, mít và dừa. Ngoài ra, các loại hạt cũng là lựa chọn tuyệt vời cho món kem này, vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng.

Kem chuối trái cây không chỉ ngon mà có màu sắc hấp dẫn. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối mít

Nguyên liệu để thực hiện phần hỗn hợp nước cốt dừa cho kem chuối mít tương tự như kem chuối hộp, kem chuối trái cây… Cách làm đơn giản, không tốn nhiều thời gian nhưng vẫn mang lại thành phẩm hấp dẫn mát lạnh, thơm ngon, béo ngậy.

Kem chuối mít được cắt thành từng miếng, ngon khó cưỡng. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối sữa chua, sữa đặc

Món kem chuối sữa chua, sữa đặc thực hiện đơn giản, không cần dùng đến sữa tươi vẫn mang lại thành phẩm mịn, không làm kem bị đóng đá.

Sau khi chuẩn xong phần nguyên liệu, bạn cắt chuối ra thành lát, dừa cắt sợi và đậu phộng rang. Bạn đun sôi 1 hũ sữa đặc, 2 hũ sữa chua không đường cùng 150ml nước lọc, thêm ½ muỗng cà phê muối, khuấy nhẹ đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Cuối cùng, bạn lần lượt xếp các nguyên liệu vào hộp và rưới hỗn hợp sữa chua, sữa đặc lên trên tương tự như với cách làm kem chuối hộp, kem chuối trái cây… là được.

Nguyên liệu: chuối, đậu phộng rang, dừa và hỗn hợp sữa tươi, sữa đặc. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối với sữa ông thọ

Kem chuối sữa ông thọ có lẽ là món ăn quen thuộc cùng với cách làm đơn giản. Với nguyên liệu dễ tìm, có sẵn trong tên gọi của món kem. Bạn cần chuẩn bị chuối, sữa ông thọ và một ít đậu phộng ra, thêm vài thao tác đơn giản thì đã hoàn thành món kem tuổi thơ này.

Chuối bóc vỏ, cán dẹp hoặc cắt thành từng miếng theo chiều dọc. Xếp chuối vào hộp rồi cho sữa ông thọ lên trên, tiếp theo là lớp đậu phộng rang đập dập. Bạn thực hiện cho đến khi hết các nguyên liệu, đập nắp và cho vào tủ lạnh. Sau từ 6 – 8 tiếng, khi kem chuối đông lại thì có thể thưởng thức được rồi.

Cách làm kem chuối nước cốt dừa

Bạn dùng 200ml nước cốt dừa, thêm 3 muỗng canh sữa đặc, ½ muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh bột năng, đun trên lửa nhỏ. Đảo đều tay để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi, đến khi nước dừa sôi lăn tăn thì bạn tắt bếp.

Với các nguyên liệu chuối, dừa bào sợi và đậu phộng rang, bạn thực hiện tương tự như cách làm kem chuối trái cây, kem chuối sữa chua và sữa đặc… chỉ thay đổi phần nước sốt bằng nước cốt dừa.

Cách làm món kem này đơn giản, thời gian chuẩn bị nhanh, thành phẩm thơm ngon, béo ngậy.

Kem chuối nước cốt dừa thực hiện đơn giản. Ảnh: Internet

Cách làm kem chuối không cần nước cốt dừa

Kem chuối không dùng nước cốt dừa hay còn gọi là món “kem chuối đá” tuổi thơ. Món ăn ngọt mát, béo thơm đã từng là kỷ niệm của nhiều đứa trẻ vào những trưa hè đầy nắng.

Chuối xiêm (chuối sứ) chín, ép hơi dẹp rồi rưới sữa đặc, đậu phộng lên trên mặt hoặc thêm một ít dừa bào sợi. Làm đến khi hết chuối và các nguyên liệu đã chuẩn bị thì cho vào tủ lạnh, đến khi chuối đông cứng lại là có thể dùng được.

Kem chuối không cần dùng nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Lưu ý

Cách bảo quản

Bảo quản kem chuối đúng cách để món ăn giữ được hương vị thơm ngon sau khi chế biến.

• Đựng kem trong hộp nhựa chuyên dụng dùng cho thực phẩm, có nắp đậy kín.
• Lưu trữ kem ở phía trong cùng của tủ lạnh, không nên bảo quản kem ở cánh cửa ngăn đông, vì khi mở tủ nhiều lần sẽ khiến nhiệt độ xáo trộn, làm phá hỏng kết cấu, ảnh hưởng đến chất lượng kem chuối.

Lưu ý để có món kem chuối ngon

• Nên chọn dừa vừa cơm ăn sẽ ngọt và giòn hơn, không dùng dừa quá già hoặc quá non. Nếu không có dừa, bạn có thể thay thế bằng hạnh nhân lát mỏng.
• Chọn mít chín vừa, không dùng mít ướt hoặc mít quá chín.
• Ưu tiên chọn bơ sáp để thực hiện các món kem chuối, sẽ mang lại vị dẻo, ngon hơn.
• Tùy vào sở thích ngọt nhiều hay ít, bạn điều chỉnh hỗn hợp nước sốt kem phù hợp với khẩu vị.

Hy vọng với cách làm kem chuối sẽ giúp bạn làm mới thực đơn tráng miệng của gia đình. Khi thực hiện xong món kem chuối, đặc biệt với món kem chuối bịch chắc hẳn bạn sẽ thấy cả bầu trời tuổi thơ ùa về, cùng với những kỷ niệm ngày ngây ngô ngày bé. Chúc bạn thực hiện thành công món kem chuối và thưởng thức thật ngon miệng!